Avete mai assaggiato gli involtini di pesce spada eoliani? Si tratta di una vera e propria prelibatezza che vi farà leccare i baffi. Curiosi di sapere come si preparano? Di seguito vi sveliamo la gustosissima ricetta tipica dell’arcipelago eoliano!
Ipotizzando di voler realizzare gli involtini di pesce spada eoliani per sei commensali, gli ingredienti di cui avrete bisogno sono i seguenti:
900 grammi di pesce spada tagliato a fettine sottili (come se si volesse realizzare un carpaccio). A tal fine potrete utilizzare il batticarne o chiedere direttamente in pescheria il tipo di taglio desiderato.
- 320 grammi di pangrattato
- 200 grammi di formaggio grattugiato
- uno spicchio d’aglio
- una manciata di origano
- prezzemolo finemente tritato
- menta q.b.
- qualche foglia di limone
- sale e pepe q.b.
- olio evo
Come si preparano gli involtini di pesce spada eoliani
Per la farcitura procedete come segue:
mettete in un recipiente abbastanza capiente il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio finemente tritati, una manciata di origano e menta. A questo punto versate nella ciotola alcuni cucchiai di olio evo e con un cucchiaio di legno mescolate tutti gli ingredienti fino a quando non otterrete un composto uniforme.
Per gli involtini di pesce spada, procedete come segue:
disponete le sottili fettine di pesce spada sulla carta forno e all’interno adagiate la farcitura precedentemente preparata, schiacciandola leggermente con le dita. Quindi arrotolate le fettine formando degli involtini e racchiudeteli tra due foglie di limone accuratamente lavate; per chiuderli adoperate degli stuzzicadenti, oppure infilzateli con gli appositi bastoncini per spiedini. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere infine sulla griglia.
Appena saranno pronti servite in tavola accompagnandoli con una ricca insalata eoliana.
Quale vino abbinare agli involtini di pesce spada eoliani?
Agli involtini di pesce spada eoliani consigliamo di abbinare un calice di Regaleali bianco, un classico bianco siciliano fresco e dal sapore intenso.
